Cette passe s’exécute dans un premier temps comme une gaonera, de face, la cape tenue dans le dos pour être ensuite retirée latéralement au moment de l’embroque, le torero virant sur lui-même en sens inverse de la trajectoire initiale du toro pour se retrouver en position pour une nouvelle passe. On peut l‘assimiler dans son dernier temps à un molinete qui serait réalisé avec la cape dans le dos. La tapatía doit son nom à son créateur, le torero mexicain Pepe Ortiz (1902-1975) originaire de Guadalajara (Jalisco) qui l’exécuta la première fois aux arènes « El Toreo » de Mexico DF au toro « Atenco » le 2 novembre 1927.
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